Name: 黑十字
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Price: 320.0 TWD
Availability: InStock

分類

黑十字

品名：黑十字
產地：巴布亞新幾內亞
風味：葡萄、紅茶，核桃甜感
焙度：中淺焙
處理法：水洗處理法
重量：227g ± 2g

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NT$320

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商品描述

品名：黑十字

產地：巴布亞新幾內亞

風味：葡萄、紅茶，核桃甜感

焙度：中淺焙

處理法：水洗處理法

重量：227g ± 2g

種植於海拔1,400公尺~1,500公尺之間

新幾內亞位於印尼群島東方，為世界上第二大島嶼。有稠密的雨林、崎嶇的高山，還有多元化的原住民族。

生產高品質阿拉比卡品種咖啡，嚴格的品質控管流程，從採收就開始進行品管的控制；

咖啡豆經過純人工採收並只採摘成熟的咖啡櫻桃，飽含豐富且平衡的酸質與甜度，之後再利用大量的水和經過繁複的手續處理。

尤其是在發酵的過程，經過連續三天不斷的用大量清水來清洗浸泡咖啡豆，跟其他產區最大的不同，所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中，因此造就了非常特殊的風味。

而水洗過後的乾燥也不採取機器烘乾，而是完全採用太陽日曬，使得咖啡風味更加豐富。

巴紐的咖啡特色之一是源於牙買加藍山的Typica種，Typica是個風味優雅，酸值乾淨的古老品種，但因先天抗病力較低，產量逐漸減少。

在巴紐，有著先天的火山環境優勢，土壤肥沃，加上後天知識累進，時至今日可說已有相當嫻熟的咖啡後製處理。

黑十字豐富的葡萄果香與酸甜滋味，口感溫和柔順尾韻甜感噴發，水洗處理卻有著蜜處理的甜感。

黑十字